terreau de graines et parmesan
lichettes de jambon ibérique, émulsion de champignons
condiment aux agrumes
sablé au fromage frais
pleurotes "spoppo", jus de viande
risotto carnaroli, lait ribot aux herbes
sauce blanquette
jus corsé au Cidre
duxelles de champignons, foie gras, confit d'oignons
sorbet poire-bergamote
2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion
au choix
émulsion de poireaux et pommes de terre aux baies de Ganshu
fraicheur de radis de couleur et chou vert frisé
Au choix
arancini aux algues, sauce ponzu
pulpe de panais, jus corsé à l'ail noir
Au choix
confit d'abricots
crème légère aux citrons jaunes, confit cédrat, glace briochée
Menu "surprise "servi pour l'ensemble de la table
Le midi en semaine, hors jours feriés
à l'ardoise
- de 12ans
en demi-portion à choisir au menu Catusseau
Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières
Plats végétariens, allergènes …
Nos plats sont susceptibles de contenir du gluten , des fruits à coques
Origines des Viandes : Porc ( Français) Veau ( Français ) Agneau (Français)Bœ
Terraço, Acesso para pessoas com mobilidade reduzida
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