vierge de légumes croquants

quelques pois gourmands en vinaigrette

jus à l'ail noir

aigrelette à la citronnelle, gingembre et agrumes

sauce béarnaise

caramel, cacahuètes et confit passion

glace yaourt

crémeux aux zestes d'agrumes

sorbet mangue

pour 2 personnes

2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion

Anguilles fumées, émulsion de parmesan

voile de jambon ibérique, sauce verte

chutney de pignons, raisins et balsmique

figues et potimarrons, longuets aux herbes

crème aux zestes d'agrumes, poudre de poires acidulées

Menu "surprise "servi pour l'ensemble de la table

Blanc de blanc

Afrique du Sud

Bordeaux

Chablis

St Joseph

Pouilly Fuissé

Sauternes

Saumur

Ladoix

Sancerre

Chateauneuf du pape

Puligny Montrachet

Blanc, Rouge et Moelleux
De 6€ à 9€ 12 cl