pulpe de panais, ketchup de choux rouge
crème de châtaignes, chouquette au parmesan
bruxeloise aux citrons de Dominique à l'aigre doux
bouillon miso, confit d'agrumes et perles du Japon
réduction de bigarrade
tempura aux blettes et épinards
pulpe de panais, émulsion des barbes
chou romanesco au soja et coriandre
confit d'échalotes, duxelles de champignons et foie gras poélé
salsifis et carottes
crémeux citron et financier
2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion /poire
Le midi en semaine, hors jours feriés
au choix
bruxeloise aux citrons de Dominique à l'aigre doux
crème de châtaignes, chouquettes au parmasan
Au choix
purée de panais, émulsion des barbes
chou romanesco au soja et coriandre
Au choix
confiture de figues
Menu "surprise "servi à l'ensemble de la table : entrée / poisson / viande /dessert
- de 12ans
Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières
Plats végétariens, allergènes …
Nos plats sont susceptibles de contenir du gluten , des fruits à coques
Origines des Viandes : Porc ( Français) Veau ( Français ) Agneau (Français)Bœ
Blanc de blanc
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Chablis
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Pouilly Fuissé
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Saumur
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Sancerre
Chateauneuf du pape
Puligny Montrachet
"Les vins d'ici "
"Les vins d'Ailleurs "
Blanc, Rouge et Moelleux
De 6€ à 9€ 12 cl
86 ROUTE DE CATUSSEAU
33500 POMEROL
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