aigre doux miel-citron vert, huile de persil
aigre doux de carottes et gingembre
émulsion fromagère
émulsion au Noilly Prat
légumes de saison, jus beurré
garniture autour du betternut, magret séche
churros aux herbes, jus corsé
bimi, nectarines au miel et balsamique, jus corsé
sorbet cassis
sorbet plein fruit au gingembre
sorbet framboises au balsamique de Modène
2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion
au choix
aigre doux miel-citron vert, huile de persil
émulsion fromagère
Au choix
garniture autour du butternut, magret séché
carottes et choux pointus, pickles de navet Tokyo
Au choix
sorbet plein fruit au gingembre
Menu "surprise "servi pour l'ensemble de la table
Le midi en semaine, hors jours feriés
à l'ardoise
- de 12ans
en demi-portion à choisir au menu Catusseau
Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières
Plats végétariens, allergènes …
Nos plats sont susceptibles de contenir du gluten , des fruits à coques
Origines des Viandes : Porc ( Français) Veau ( Français ) Agneau (Français)Bœ