pommes deterre à l'huile d'olives et piment d'Espellette
fraises et légumes du moment au vieux vinaigre de Jerez
pois gourmands croquants au sésame
quelques champignons bruns de Mr Delmas marinés
affiné 18 mois
papada ibérique
escabèche de coques à la rhubarbe
petites courgettes aux épices, sauce aigre douce
balsamique, pommes dauphines
pulpe de tomates confites longuement à la fleur de Thym
texture croquantes, glace Jivara
biscuit coco, glace vanille
confit fraises rhubarbe, glace bulgare
écume thé thé vert fleurs de cerisiers
riz au lait arborio
2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion /poire
Le midi en semaine, hors jours feriés
crème de laitue, salicornes et shimeji en pickles
Au choix
quelques légumes, pulpe de tomates épicées
sauce bigarrade
Au choix
crème tiramisu, confit pur fruits, feuilleté gourmand
de Chez Pierre Rollet
Menu "Surprise" servi à l’ensemble de la table
- de 12ans
Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières
Plats végétariens, allergènes …
Nos plats sont susceptibles de contenir du gluten , des fruits à coques
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Blanc, Rouge et Moelleux
De 6€ à 9€ 12 cl