pickles de carottes
crackers aux graines
ketchup fraises-piquillos
confit de poires au vin et pain d'épices
parmesan, huile d'olives mûres, émulsion de beurre blanc
vierge de tomates séchées, câpres et artichauts
duxelles de champignons, foie gras, confit d'oignons
jus de veau corsé
pommes Gala, glace thym-citron
2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion
au choix
tentacules à la tomate, crémeux de fenouil
artichauts de Maucau, condiment chimichurri
Au choix
aigre doux nori, bergamote, soja
jus corsé à l'ail noir
Au choix
jus de sureau et passion, sorbet mangue épicée
Menu "surprise "servi pour l'ensemble de la table
Le midi en semaine, hors jours feriés
à l'ardoise
- de 12ans
en demi-portion à choisir au menu Catusseau
Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières
Plats végétariens, allergènes …
Nos plats sont susceptibles de contenir du gluten , des fruits à coques
Origines des Viandes : Porc ( Français) Veau ( Français ) Agneau (Français)Bœ
Bistronomique
Bistronomy
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