lentilles de St Flour, pickles d'oignons rouges
aigre doux de tomates vertes
velouté de courge musquée
émulsion des têtes à la main de Boudha
légumes d'hiver de Florent Cuch
émulsion d'algues
broute de brocoli Calabrini et poire confite au miel de Néac
tarte aux chanterelles
cuisses confites, cromesquis au foie gras et carottes chantenay
diplomate à la vanille, sauce Chocolat grand cru
biscuit langue de chat, sorbet rose-litchis
lemon curd
glace vanille
2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion /poire
Le midi en semaine, hors jours feriés
au choix
velouté de courge musquée
lentilles de St Flour, pickles d'oignons rouges
Au choix
légumes d'hiver
pastilla des cuisses, poire confite au miel
Au choix
Menu "surprise "servi à l'ensemble de la table : entrée / poisson / viande /dessert
- de 12ans
Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières
Plats végétariens, allergènes …
Nos plats sont susceptibles de contenir du gluten , des fruits à coques
Origines des Viandes : Porc ( Français) Veau ( Français ) Agneau (Français)Bœ
Blanc de blanc
Afrique du Sud
Bordeaux
Chablis
St Joseph
Pouilly Fuissé
Sauternes
Saumur
Ladoix
Sancerre
Chateauneuf du pape
Puligny Montrachet
"Les vins d'ici "
"Les vins d'Ailleurs "
Blanc, Rouge et Moelleux
De 6€ à 9€ 12 cl