caviar de courgettes jaunes , tapioca frit
Tartare de Veau au parmesan et huile fumée, pickles de navet Tokyo
sorbet tomates et kombucha au piment oiseau
aigre doux de melon au basilic
condiments olives mûres et cébettes
jus aux herbes potagères, ketchup de piquillos
les carottes fondantes, "terreau" de jambon fumé, sauce miel-moutarde
navet rabiole, pommes darphins, jus aux cerises
sorbet pistache
pulpe plein fruit, miel et pollen
2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion
au choix
caviar de courgettes jaunes, tapioca frit
choux doux, sorbet tomates-kombucha au piment oiseau
Au choix
confit de fenouil, churros aux herbes
navet rabiole, pommes darphins, jus aux cerises
Au choix
pulpe plein fruit, miel et pollen
Menu "surprise "servi pour l'ensemble de la table
Le midi en semaine, hors jours feriés
à l'ardoise
- de 12ans
en demi-portion à choisir au menu Catusseau
Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières
Plats végétariens, allergènes …
Nos plats sont susceptibles de contenir du gluten , des fruits à coques
Origines des Viandes : Porc ( Français) Veau ( Français ) Agneau (Français)Bœ