speck au genièvre, petits croutons au paprika
caviar de courgettes jaunes , tapioca frit
pickles de concombre
chutney de saison
riz carnaroli crémeux salsa verde, émulsion à l'estragon
jus aux herbes potagères, ketchup de piquillos
créméux de pommes de terre nouvelle de l'ile de Ré
bimi, nectarines au miel et balsamique, jus corsé
navet rabiole, pommes darphins, jus aux cerises
sorbet pistache
sorbet à la perilla et citron
crémeux vanille, madeleine au miel, granité bordelais
2 boules
Vanille /chocolat /mandarine /fraise /citron/framboise/bulgare/passion
au choix
speck au genièvre, petits croutons au paprika
pickles de concombre
Au choix
riz carnaroli crémeux salsa verde, émulsion à l'estragon
bimi, nectarines au miel et balsamique, jus corsé
Au choix
sorbet à la perilla et citron
Menu "surprise "servi pour l'ensemble de la table
Le midi en semaine, hors jours feriés
à l'ardoise
- de 12ans
en demi-portion à choisir au menu Catusseau
Nous restons à votre écoute pour toutes demandes particulières
Plats végétariens, allergènes …
Nos plats sont susceptibles de contenir du gluten , des fruits à coques
Origines des Viandes : Porc ( Français) Veau ( Français ) Agneau (Français)Bœ